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三、羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。

二、准备材料：牛腱子400g、盐、迷迭香、大蒜适量、玉米油/橄榄油等少许    制作步骤：1、将牛肉取出解冻2、切出适量大小的一块，撒少量的盐3、大蒜切碎铺在牛肉上，撒上胡椒粉、迷迭香(这里用的是干的 有新鲜的更好) 腌制半小时或者过夜4、在锅内倒入适量油，放入腌好的牛肉，小火煎至蒜的香味飘出，肉两面变色5、放在一张锡纸上，入烤箱210℃烤10分钟后转190℃再烤5分钟即可6、从烤箱拿出来7、切开即可食用

有知道麻辣串的最佳做法吗？作料怎么弄？

　　羊肉炉沾酱材料麻油豆腐乳1块、糖2小匙、冈山辣椒酱1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙葱末1小匙、香菜末1小匙作法将麻油豆腐乳1块放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是装豆腐瓶子里的汁液)，用汤匙调匀，上桌前再撒上1小匙的葱末和1小匙的香菜末。除了作羊肉炉沾酱，也可当作烤肉酱或下水汤的沾酱食用盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

四、需要准备一些烧烤的用品。一些木炭和烤架，还有一些烧烤刷。另外也要将一些配料调制好，其他的要带一些鸡腿，鸡翅，面筋或者一些蔬菜，韭菜呀，生菜等等。还可以带一些花菜，西兰花，还有一些烤肠。

三、小心大家盯上你哦

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3、烤盘铺上锡纸，摆上平鱼。

撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。上面这些是700克的配料，然后放入50克白芝麻，配齐以后打成细腻的碎末，一般可以用2-3天，生意好的时候，一晚上就能用的差不多了。另外再准备青花椒、红花椒、灯笼椒、二荆条、小米辣。锅里倒入少许油，烧热后，把这5种料下锅炒出香味，然后打成碎末，这就是最常用的香辣料。食客要加麻加辣的，可以稍微撒点。

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

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